烟台企业成功研发新一代智能盐水单冻机冻品品质显著提升

近日，烟台某制冷设备制造企业成功研制出新一代智能型盐水单冻机，采用创新的"梯度降温+动态喷淋"技术，使水产品冻结速度提升40%，干耗率降至0.8%以下，产品品质达到国际先进水平。

该设备突破性地采用了变频喷淋系统和三维气流组织设计，通过64个温度传感器实时调控盐水浓度和流速，确保冻品各部位温度均匀性控制在±0.5℃以内。智能控制系统可自动识别不同品类水产品，优化冻结曲线，使鲅鱼等易损鱼类的细胞完整率提升至95%以上。在实测中，5cm厚金枪鱼块的完全冻结时间仅需90分钟。

"我们攻克了传统盐水冻结导致的表面结壳难题。"企业技术总监李工介绍。该设备已通过欧盟CE认证，首批产品将出口挪威三文鱼加工企业。烟台市海洋发展局表示，此类高端冷冻装备的推广应用，将助力水产品加工产业升级，预计年产值可达2亿元。